Cá đuối khô là gì? 3 cách chế biến món cá đuối khô ngon

Tuy là một món ăn dân dã, phổ biến nhưng cá đuối khô luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với các quý ông trên bàn nhậu, dù được chế biến khá đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon, đậm đà.

Ngày hôm nay Hải sản bay sẽ chia sẽ tới các bạn 3 cách chế biến món ăn đặc biệt này.

Mục Lục

Cá đuối khô là gì?
Cách chế biến món cá đuối khô ngon

Cá đuối khô là gì?

Cá đuối khô là một loại thực phẩm được làm từ cá đuối thông qua quá trình khô hóa. Cá đuối là một loài cá biển có hình dáng phẳng và trông giống như một lá mỏng thường có màu nâu hoặc nâu đậm. Cá đuối thường sống ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới.

Quá trình làm cá đuối khô thường bao gồm việc làm sạch cá, loại bỏ các phần không mong muốn và sau đó tiến hành khô hóa bằng cách sử dụng nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời. Khi cá đuối khô đã được làm khô hoàn toàn, chúng có thể được bảo quản trong thời gian dài.

Cá đuối khô thường được sử dụng như một loại thức ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Chúng có thể được chế biến thành các món ăn khác nhau trong nhiều nền văn hóa ẩm thực.

Cá đuối khô hải sản bay — **Khô cá đuối hải sản bay**

Cách chế biến món cá đuối khô ngon

1. Cá đuối khô nướng

Chuẩn bị nguyên liêu: cho 2 phần ăn

Cá đuối : 200gr

Nước mắm : 5 thìa cafe

Tỏi: 1 củ

Đầu tiên ta rủa sạch và ngâm Cá đuối khô trong nước tầm 2-3 phút, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ để dễ nướng, rửa cá giúp cho khi nướng không bị cháy sém lớp ngoài, khi nướng phết lên mình cá một chút dầu ăn khi nướng xong lấy búa dần đều cho mềm, xé ra đĩa. Bạn cần nhớ, cá nướng xong phải đập liền thì sớ cá mới bung, sợi mới tơi đều.

Khi nướng xong sẽ ngửi thấy mùi khai khai đặc trưng, dùng chung với nước mắm tỏi.

2. Cá đuối khô rang me

Cá đuối khô rang me thơm nức mũi, vị đậm đà… chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người thưởng thức khó tính nhất.

Cá đuối rửa sạch, phân ra từng miếng cỡ bằng bàn tay để dễ nướng, dễ đập. Nướng xong dùng búa hoặc chày đập tơi xé sợi.
Làm nước xốt me: Cho me chín nấu với một bát nước, gạn bỏ xác me. Giã nhỏ 3 củ tỏi + ớt bột cay+ đường + bột ngọt. Bắc chảo nhỏ cho ít dầu ăn, tao sơ hỗn hợp trên cho dậy mùi thơm, sau đó đổ nước me vào, nêm nước mắm sao cho vừa ăn, vị ngọt ngọt chua chua.
Lấy chảo to, cho dầu ăn đủ tráng chảo, phi chút tỏi cho thơm. Cho khô đuối vào đảo đều tay, vừa đảo vừa rưới nước xốt me cho thấm (cho ớt đỏ cắt sợi vào). Đảo đến khi cá se se khô là được. Bạn có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

3. Cá đuối xào chua ngọt.

Làm cá: Bạn rửa sạch cá, phân khúc cở bàn tay sau đó bỏ vào nồi nước nóng để cho cá mềm, khi đó xé nhỏ cá cho vừa ăn.

Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon – đường – chanh ( hoặc dấm) – ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lữa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm.

Khi thấy nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là bạn đã thành công. Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay.

Liên hệ đặt hàng: Hotline: 0936.141.757(zalo) hoặc 083.843.1219