Vân Đồn là một vùng đất nổi tiếng với nhiều món ăn ngon..Hôm nay Hải Sản Bay muốn giới thiệu đến các bạn 1 loại cá rất ngon mà không hề tanh đó chính là cá đục. Món cá này được nhiều người dân cũng như khách du lịch tại Vân Đồn rất ưa chuộng
1. Đặc điểm của loài cá đục
Là loài cá sinh sống ở gần bờ biển. Có hình dáng nhỏ dài thịt trắng ăn rất thơm ngon. Cá đục chế biến được thành nhiều món : nướng, rán giòn, kho hoặc nấu canh đều rất thơm ngon.
Do có chứa nhiều vitamin như A,D,Phốt pho ngoài ra còn chứa DHA rất tốt cho sức khỏe.
Để có được món cá đục khô thơm ngon, dai ngọt đặc biệt cần có bí quyết riêng.
Được chọn từ những con cá tươi, béo, thịt trắng. Cá sẽ được ngâm nước muối theo tỉ lệ 10kg cá trên 3 kg muối, ngâm trong khoàng 40-60 phút, xong vớt ra đánh vẩy làm sạch rồi phơi khoảng 2-3 nắng to. Trong quá trình phơi thường xuyên dỡ cá cá. Cá đục khô Vân Đồn thường có màu vàng óng của thân cá, khi ăn có vị ngọt, thơm, dai, thịt săn chắc.
2. Bảo quản loại cá này khá dễ dàng
Cá đục sau khi phơi khô được đóng gói, cấp đông. Đặc biệt là sản phẩm này của Hải sản bay được chế biến hoàn toàn tự nhiên mà không sử dụng bất cứ chất bảo quản nào.
Nhờ quy trình được nghiên cứu, hoàn thiện nên sản phẩm cá đục khô được chế biến có hương vị thơm ngon, màu trắng ngả vàng óng đẹp mắt, có vị ngọt, thơm, thịt săn chắc. Nếu bảo quản đúng quy trình, sản phẩm có thể giữ được khoảng 1 năm.
HIện tại giá cá đục khô có giá từ 500k đến 600k/1kg tùy vào kích thước. còn cá đục tươi có giá dao đông từ 200k-280k/1kg.
