Nếu bạn đang muốn tìm kiếm cho mình một bí kíp nấu lẩu hải sản thơm ngon, bắt mắt để có thể tự tay làm chiêu đãi người thân, bạn bè.
Vậy thì hãy để chúng tôi giúp bạn.
Ngày hôm nay Hải sản bay sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu hải sản ngon đúng vị lại vô cùng đẹp mắt.
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
1. Để chế biến món lẩu hải sản ngon cần những nguyên liệu gì?
- Mực ống tươi 500g.
- Tôm tươi 500g,
- Ngao( nghêu) 300g.
- Thịt Bò 300g.
- Xương ống 500g.
- Đậu phụ 2 miếng, Xả 2 nhánh, Cà chua 1 quả, Dứa 1 miếng, Nấm hương 20g.
- Nấm kim châm 200g, Ngô 1 bắp, Hành khô, Tỏi mỗi thứ 1 củ, Gừng 1 nhánh nhỏ, gia vị lẩu hải sản 1 gói( có thể mua ngoài siêu thị).
- Các bạn có thể tùy chọn loại rau để nhúng lẩu theo ý thích nên dùng rau muống và rau cải thảo là ngon nhất.
- Gia vị gổm có: dầu ăn, bột canh, hạt nêm, sa tế.
- Bún hoặc mì ăn kèm.
2. Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến.
Mực ống rửa sạch thái khúc hoặc cắt thành từng miếng rồi khứa vẩy rồng.
Tôm tươi, thịt bò, xương ống rửa sạch để ráo nước rồi cho ra đĩa.
Đậu phụ thái nhỏ vừa ăn, ngô bóc vỏ rửa sạch cắt thành 3-4 miếng.
Rau rửa sạch ngâm muối, dể ráo nước, dứa thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Hành, tỏi, gừng các bạn đập dập băm nhỏ. Nấm hương ngâm nước trong vòng 15 phút.
Xả tiến hành đập dập sau đó thái nhỏ, cà chua thái múi cau.
3. Chuẩn bị nước lẩu.
Bước 1: Cho vào nồi khoảng 1.5L nước đun sôi rồi tiến hành cho xương ống vào ninh không quá 45 phút. Lưu ý nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hớt bọt thường xuyên, bạn có thể lấy lòng trắng trứng đánh tan cho vào nồi nước lẩu để bọt bám đó sau đó vớt ra.
>>>Nếu không muốn mất thời gian chuẩn bị bạn có thể mua nước lẩu tại một số nhà hàng hải sản như Sio sushi, Ashima…giá cũng khá rẻ chỉ từ 85K/1000ml.
Bước 2: Các bạn cho dầu ăn vào 1 chiếc nồi khác phi hành, tỏi cho thơm lên sau đó thêm cà chua và dứa vào đảo cùng. Tiếp đến cho thêm gừng, xả, nấm hương vào nhớ đảo đều tay. Rồi tiến hành cho thêm 1.5L nước hầm xương đã chuẩn bị ở bước 1 vào.
Bước 3: Thêm 1 gói gia vị lẩu hải sản vào nồi nước lẩu và thêm 1 chút sa tế sau đó chờ nước sôi lên.
Bước 4: Tiến hành cho các thực phẩm đã chuẩn bị ở trên vào nhúng lẩu. Cho tôm, ngao, mực ống vào nồi trước tiếp đến cho thêm thịt bò, rau, đậu phụ, nấm kim chi vào sau.
Như vậy là Hải sản bay đã hướng dẫn xong cách thực hiện món lẩu hải sản siêu ngon. Chúc các bạn có được một nồi lẩu ngon vừa ý.
4. Một số tiêu chí về nguyên liệu bạn cần quan tâm để có được nồi lẩu hải sản tươi ngon.
Đối với món lẩu hải sản khâu lựa chọn nguyên liêu tươi ngon luôn phải rất được chú trọng.
Hướng dẫn cách chọn mực tươi ngon: Bạn dùng tay ấn nhẹ vào mình mực nếu thấy nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu tức là mực còn tươi hoặc bạn có thể nhìn vào màu mắt của con mực nếu mắt mực còn trong không bị vẩn đục thì mực vẫn còn tươi ngon. Thêm nữa bạn căn cứ vào màu sắc nếu thân mực nhín vẫn còn sáng bóng chững tỏ mực còn tươi nên lựa chọn.
Đối với Ngao bạn cần chọn những con chưa mở miệng có thể đưa lên ngửi thử nếu ko có mùi hôi là được.
Bạn nên lựa chọn những con tôm còn sống là tốt nhất.
Các loại rau ăn lẩu cũng phải đảm bảo sạch và an toàn
Xem thêm:
1.Bí kíp nấu lẩu thái hải sản siêu ngon vạn người mê.
2.Top 5 quán ăn hải sản ngon giá bình dân tại Hà Nội.
3.Cách xào mực ngon đúng vị lại vô cùng đẹp mắt
