Cá chỉ vàng khô là một trong những món ăn khoái khẩu của các quý ông trên bàn nhậu. Dù có ở nhiều nơi nhưng mỗi nơi lại có những hương vị đặc trưng riêng , ở vùng biển Cô Tô, Quảng Ninh cá chỉ vàng có vị thơm, bùi rất đậm đà.
1. Cá chỉ vàng vùng biển nào ngon nhất!
- Thông thường cá chỉ vàng tại các vùng biển ở miền bắc sẽ có vị ngọt hơn tại các vùng biển miền Trung và miền Nam. Bởi vì vùng biển ở đây có độ măn vừa phải cá chỉ vàng khi đánh bắt sẽ có độ dai ngọt nhất định.
- Hiện nay các vùng biển có sản phẩm Cá chỉ vàng được đánh giá là ngon nhất có thể kể đến như Cô Tô, Cát Bà. Bạch Long Vỹ…
- Từ những chú cá được chọn lọc kỹ lưỡng người ngư dân tiến hành sơ chế, xẻ cá làm đôi rồi ngâm vào nước muối khoảng 2 ngày, tiếp đến đem ra phơi nắng đến khi mình cá chuyến sang màu đỏ au. Sau đó miếng cá khô còn được tẩm thêm gia vị tiêu ớt sao cho đậm đà.
Cá chỉ vàng Cô Tô ngon
- Với món cá chỉ vàng thì chế biến bằng cách nướng hoặc rán vàng là ngon hơn cả. Món cá chỉ vàng có vị vừa ngọt vừa thơm, thêm vào đó là chút cay cay kích thích vị giác khiến cho người ăn có cảm giác đầy xao xuyến.
2. Cách lựa chọn cá chỉ vàng loại 1 chất lượng
Đặc điểm của sản phẩm cá chỉ vàng chất lượng
- Cá chỉ vàng có thân dẹp hai bên, thân cá có sọc vàng óng ánh chạy từ đầu cá đến vây đuôi.
- Lưng cá có màu xanh thậm và hồng, bụng trắng và phần vây đuôi màu vàng.
- Cá chỉ vàng tươi dài khoảng 10 – 15cm.
- Khi ăn có vị ngọt của cá, thịt dai không bị bở.
Lưu ý:
Hiện nay có một số loại cá giống như cá chỉ vàng là cá đù, cá ngân nhưng khi ăn bạn sẽ thấy:
- Cá đù khi ăn thịt cá sẽ hơi dai và tanh.
- Cá ngân thịt ngọt, bở và hơi béo nên tạo cảm giác ăn nhanh chán.
Cá chỉ vàng mang đặc trưng là có mỡ vàng, khi nướng lên sẽ chảy lớp mỡ vàng óng rất thơm, ăn sẽ có độ dai vừa phải, ngon ngọt của cá kích thích vị giác.
Xem Thêm: Khám phá 5 Cách Chế Biến Cá Chỉ Vàng Khô Ngon Nhất
