Tại Hà Nội tôm nõn khô là một trong những món ăn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng, lựa chọn để nấu cho gia đình mình, do hương vị thơm ngon, dễ bảo quản nên đây là cứu cánh cho những ai ở xa hoặc ngại đi chợ!!! Tuy nhiên để chọn mua được tôm nõn khô ngon chuẩn vị không phải điều đơn giản. Bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết cách chọn tôm khô chuẩn nhất nhé!
1. Cách lựa chọn Mua tôm khô tại Hà Nội chuẩn ngon!
Để lựa chọn tôm khô chuẩn đầu tiên bạn cần quan sát màu sắc của tôm. Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên (màu của men gạch), đó là loại tôm được phơi sống. Tôm khô có màu đỏ khi chuyển sang màu hơi đen là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín mới phơi, hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu.
Tiếp đến để chắc chắn là tôm còn mới bạn cần ngửi thử xem có mùi nồng của tôm hay không. Nếu ngửi thử mà thấy tôm có mùi lạ khác thường có thể là tôm đã để lâu hoặc không được bảo quản tốt. Đồng thời cần sờ thử để kiểm tra nếu tôm săn chắc vẫn đảm chất lượng.
Cuối cùng để quyết định chất lượng tôm khô có ngon hay không chúng ta cần quan tâm đến xuất xứ của sản phẩm. Tại Hà Nội tôm khô được đánh giá ngon nhất tại các vùng biển Cô Tô, Cát Bà, Vân Đồn vì các vùng biển này có độ mặn vừa phải khiến tôm có vị ngon ngọt tự nhiên.
Tôm biển khô có thể bảo quản được 3-6 tháng mà giá trị dinh dưỡng vẫn giữ lại được ở trong tôm.
2. Tôm nõn khô Vân Đồn được làm từ loại tôm nào?
Tôm có 5-10 loại, phổ biến là:
- Tôm sú mình xanh, mình ánh vàng.
- Tôm đất
- Tôm sắt
- Tôm he
- Tôm càng xanh
- Tôm hùm
Nhưng tôm biển để làm tôm khô thì thường là tôm đất và tôm sú thôi nhé.
3. Cách làm tôm khô cũng khá dễ dàng:
- Bước 1: Chọn tôm tươi, còn vỏ và đầu, khớp vỏ liền nhau, chân sát mình và chân không bị chuyển đen. Để ngon thì bạn nên mua tôm đất, tôm sống ở biển hoặc nước lợ, sâu tầng đáy, thân màu vàng đất.
- Bước 2: Đun sôi nước có bỏ them 100gr muối. Nước sôi thả tôm vào, chờ tôm chuyển đỏ, đảo lên rồi vớt tôm.
- Bước 3: Vớt tôm ra rổ, để ráo nước, tránh để lâu hôi tôm.
- Bước 4: Phơi tôm trên nia với trời nắng to, phơi 2-3 nắng. Trong thời gian phơi phải thỉnh thoảng đảo tôm.
- Bước 5: Bóc vỏ tôm đã khô giòn, sau đó phơi them 1-2 nắng nữa, nhớ thỉnh thoảng đảo tôm nhé. Lúc này tôm sẽ có độ dai, thơm và chắc.
Kết quả bạn sẽ có những con tôm khô màu đỏ thơm ngon.
Tôm khô có thể kho thịt, nấu canh, làm gỏi tôm xoài… Nhưng nên nhớ trước khi chế biến phải ngâm tôm trong nước 20 – 30 phút nhé.
Mua tôm khô ở đâu ngon???
Vân Đồn, Quảng Ninh là vùng vịnh biển, được thiên nhiên ưu ái sinh ra rất nhiều loại tôm có giá trị dinh dưỡng cao.
Ngoài ra để làm được 1Kg tôm khô thì cần 8-10kg tôm tươi chính vì vậy giá thành tôm khô không hề rẻ. Và tùy từng loại sẽ có giá từ 500.000 – 800.000VND cho 1kg nhé các bạn.
>> Hải sản bay cung cấp tôm khô chất lượng cao, đảm bảo sạch và không chất bảo quản. Giao hàng toàn quốc miễn phí vận chuyển từ 2kg trở lên.
