Mực khô chiên giòn hiện đang là một trong những món nhắm “đỉnh” đang thịnh hành. Với cách chế biến vô cùng dễ dàng và nhanh gọn, món ăn chiên này không chỉ phù hợp cho các bữa tiệc nhậu mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong khi xem phim. Hãy cùng Hải Sản Bay tìm hiểu cách làm món mực khô chiên giòn ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm khô mực chiên giòn:
- 1 con mực khô lớn (Size 7-10 con/kg)
- Bột Mì Đa Dụng, bột khoai tây
- Một chút bột nở
- Muối trắng
- 1 quả trứng
- Nước ngâm mực
- Dầu thực vật
Hướng dẫn làm món mực khô chiên giòn:
– Tách riêng đầu và thân mực. Loại bỏ phần cứng bên trong mực.
– Sử dụng kéo để cắt cơ thể của mực theo chiều ngang thành các miếng rộng khoảng ½ inch.
– Tách các cánh thành các miếng bằng kéo.
– Ngâm trong 2 đến 3 tách nước lạnh trong vòng 4 đến 5 giờ cho đến khi mềm và dẻo. (Bạn cũng có thể dùng mực tươi chế biến món này nhưng dùng mực khô thì kết cấu thịt sẽ chắc và mùi vị ngon hơn).
– Vớt Mực đã ngâm ra rổ làm mực ráo nước sau đó làm khô bằng giấy hoặc khăn. Và hãy giữ lại nước đã ngâm mực để sử dụng cho bước tiếp theo nhé.
– Trộn đều mực với 2 muỗng bột mì đa dụng. Đặt sang một bên.
Tiếp theo chúng ta sẽ làm bột chiên.
cho Kết hợp 1 thìa bột khoai tây, bột mì đa dụng , muối trắng, một chút bột nở, trứng và nước ngâm mực đã dự trữ trong một bát trộn. Sau đó khuấy đều
Tiền Hành Chiên:
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa cho đến khi nhiệt độ đạt 170 độ C. Cho một chút bột nhẹ vào dầu đã nóng. Nếu bột nổi lên mặt nước ngay sau một giây, dầu đã đủ nhiệt để nấu ăn. Nhúng từng miếng mực vào bột để đảm bảo bột phủ đều lên mực. Cẩn thận đặt từng miếng mực đã phủ bột vào chảo dầu nóng. Nấu chín, lật lại vài lần, cho đến khi bột có màu vàng nhạt và giòn, khoảng 1 đến 2 phút. Cho mực đã chiên vào một cái rổ. Lặp lại với các miếng mực còn lại.
Khi tất cả các miếng mực đã được chiên một lần, chiên thêm một lần nữa, trong vòng 3 đến 4 phút cho đến khi rất giòn và màu nâu vàng. Làm ráo trên một đĩa có đặt giấy lọc.
Dùng ngay lập tức, kèm theo nước sốt.
