Thưng biển (Sò Thưng – Ngao Thưng) là một dạng ngao biển sống ở vùng cửa biển, nơi có những bài bồi có vỏ cứng dày nhưng thịt rất ngọt, thơm ngon. Thức ăn của thưng là rong rêu, phù du, sinh vật nhỏ.
Lưu ý: Trước khi chế biến cần ngâm nước để thưng nhả hết bùn, cát và tạp chất bên trong. Thưng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đơn giản và phổ biến nhất là món luộc hoặc hấp. Cầu kỳ hơn thì làm món nướng; thưng được bổ ra, rửa sạch nhồi thêm hành khô phi thơm, thêm chút gạo nếp, nêm nếm gia vị, tiêu bắc… rồi bỏ vào hấp hoặc đưa lên bếp nướng chín từ từ. Ngoài ra còn một món cũng rất được thực khách ưa thích là cháo thưng. Chọn thưng nấu cháo phải chọn những con nhỏ hoặc vừa, thịt ngọt, mềm không dai, bùi mà lại béo, băm nhỏ, phi thơm thả vào nồi cháo, đun sôi để thưởng thức
