Cá cơm khô ( Cá Ruội khô) là một món ăn truyền thống của người dân ven biển, đã trở thành một biểu tượng đặc biệt thể hiện sự gắn kết của con người với biển cả. Qua những đợt nắng gió, mưa bão, người ngư dân đã biết cách tận dụng nguồn tài nguyên vô tận từ biển để chế biến ra món cá thơm ngon, đậm vị.
Trong lòng thành phố ồn ào và náo nhiệt, giữa những con phố đông đúc của Hà Nội. Nếu bạn là người yêu thích hương vị biển, mong muốn cảm nhận sự đặc biệt của món ăn truyền thống này ngay tại thủ đô. Hãy cùng khám phá địa chỉ mua cá cơm khô tại Hà Nội và cách làm ra món ăn độc đáo này.
I. Cá Ruội khô (cá cơm) món ăn giàu dinh dưỡng
Cá Ruội (hay còn gọi cá cơm) các loài cá chủ yếu sống trong nước mặn, với một số loài sống trong nước lợ. Chúng có kích thước nhỏ, chiều dài tối đa là 40 cm, thường là dưới 15 cm, phổ biến là bơi thành đàn và ăn theo kiểu lọc các loại sinh vật phù du.
– Chủ yếu gồm 2 loài: cá cơm trắng và cá cơm xanh (hay còn gọi là cá cơm thường và cá cơm săn).
– Cá cơm khô có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, dồi dào chất béo omega-3, niacin, khoáng chất (canxi, sắt…) vitamin (E, D…) và các vi chất khác.
II. Cá Cơm khô được làm ra như thế nào?
Nguyên liệu Đầu Vào
- Để có cá cơm khô ngon nguyên liệu cá cơm phải tươi, cá trắng, không vỡ bụng.
- Cá duội được đánh bắt từ biển đem về ngâm 15-20 phút bằng nước muối, vớt ra phơi mỏng trên sân xi măng, để khô dưới nắng khoảng từ 2-3 ngày.
Cách làm khô cá cơm
- Cá rửa sạch, để rao được phơi phên dưới ánh nắng mặt trời. Nếu không có nắng cá được đưa vào lò sấy
- Cá tươi khi phơi nếu nắng to phải mất 2 ngày, còn nếu nắng yếu không nên phơi vì kéo dài thời gian khô sẽ làm giảm chất lượng của cá.
Hiện nay trên thị trường các sản phẩm cá cơm khô thường có mức giá khoảng 150 – 200k/kg. Tùy vào kích thước và chất lượng sản phẩm.
III. Cách chế biến cá cơm khô ngon
Cá cơm khô chiên giòn
- Dùng chảo sạch, đun khô chảo sau đó cho dầu thực vật vào cho đến khi dầu (mỡ) sôi.
- Khi dầu sôi (có bọt khí nổi lên), cho cá đã được làm sạch vào chảo dầu nóng và dùng đũa đảo liên tục, đảo cho đến khi cá phồng đều và chuyển sang màu vàng đậm là được.
- Cá sau khi chiên ăn rất giòn, cứng và ngậy.
Ngoài ra cá cơm có thể chế biến được thành nhiều món như:
– Cá cơm khô xào chua ngọt, Rim Hoặc Kho tiêu
IV. Cách bảo quản
Khi mua cá về nếu chỉ sử dụng trong khoảng 7 ngày thì có thể bảo quản ở điều kiện bình thường.
Nếu khoảng dưới 14 ngày thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng lưu ý là hãy bọc khô trong giấy báo rồi cho vào túi nilon trước khi cho vào tủ lạnh để tránh khô bị ẩm nước.
Và tốt nhất là bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh thì thời hạn có thể kéo dài đến 6 tháng. Khi nào cần dùng thì chỉ việc lấy ra để thưởng thức.
Trường hợp bạn không có tủ lạnh thì sau 1 tuần, bạn nên đem khô để phơi lại.
Còn một cách nữa mà gia đình mình thường áp dụng đó là phơi khô thật khô. Tuy nhiên cách này sẽ làm cá không còn ngọt, béo và nhiều thịt nữa và chỉ có người sản xuất mới làm được thôi.
V. Mua cá cơm khô ở đâu ngon, chất lượng
Tại Hải Sản Bay bạn sẽ mua được những sản phẩm cá cơm khô chuẩn Vân Đồn, Quảng Ninh với mức giá cực tốt.
- Hỗ trợ 1 đổi 1 nếu khách hàng không hài lòng về chất lượng sản phẩm.
- Các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Hỗ trợ giao hàng nhanh chóng tại Hà Nội. Giao hàng đúng hẹn tận nơi theo yêu cầu.
- Mọi thông tin chi tiết về Cá Ruội khô bạn vui lòng liên hệ Hotline: 0936.141.757(zalo) & 083.843.1219
