Cá cơm ( Cá duội khô) là món ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, dai dai, mặn mà.
I. Cá duội khô (cá cơm) món ăn giàu dinh dưỡng
Cá duội (hay còn gọi cá cơm) các loài cá chủ yếu sống trong nước mặn, với một số loài sống trong nước lợ. Chúng có kích thước nhỏ, chiều dài tối đa là 40 cm, thường là dưới 15 cm, phổ biến là bơi thành đàn và ăn theo kiểu lọc các loại sinh vật phù du.
– Chủ yếu gồm 2 loài: cá duội trắng và cá duội xanh (hay còn gọi là cá cơm thường và cá cơm săn).
– Cá duội Cô Tô có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, dồi dào chất béo omega-3, niacin, khoáng chất (canxi, sắt…) vitamin (E, D…) và các vi chất khác.
II. Cá Duội khô được sản xuất như thế nào
Nguyên liệu Đầu Vào
- Để có cá duội khô ngon nguyên liệu cá duội phải tươi, cá trắng, không vỡ bụng.
- Cá Ruội được đánh bắt từ biển đem về ngâm 15-20 phút bằng nước muối, vớt ra phơi mỏng trên sân xi măng, để khô dưới nắng khoảng từ 2-3 ngày.
Cách làm khô cá duội
- Cá rửa sạch, để rao được phơi phên dưới ánh nắng mặt trời. Nếu không có nắng cá đưa vào lò sấy
- Cá duội tươi phơi khô nếu nắng to phải mất 2 ngày, còn nếu nắng yếu cá duội không nên phơi dưới nắng vì kéo dài thời gian khô của cá duội sẽ làm giảm chất lượng của cá.
III. Giá cá Duội (cá cơm khô) trên thị trường hiện nay là bao nhiêu
Hiện nay trên thị trường các sản phẩm cá cơm khô thường có mức giá khoảng 150 – 200k/kg. Tùy vào kích thước và chất lượng sản phẩm.
IV. Cách chế biến các cơm khô ngon
Cá duội khô chiên giòn
Dùng chảo sạch, đun khô chảo sau đó cho dầu thực vật vào cho đến khi dầu (mỡ) sôi.
Khi dầu sôi (có bọt khí nổi lên), cho cá duội khô đã được làm sạch vào chảo dầu nóng và dùng đũa đảo liên tục, đảo cho đến khi cá phồng đều và chuyển sang màu vàng đậm là được.
Cá Cơm khô sau khi chiên ăn rất giòn, cứng và ngậy.
Ngoài ra cá duôi khô có thể chế biến được thành nhiều món như
Cá duội khô xào chua ngọt
Cá duôi khô rim
Cá ruôi khô kho tiêu..
V. Cách bảo quản cá cơm khô
Khi mua cá cơm khô về nếu chỉ sử dụng trong khoảng 7 ngày thì có thể bảo quản ở điều kiện bình thường.
Nếu khoảng dưới 14 ngày thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng lưu ý là hãy bọc khô trong giấy báo rồi cho vào túi nilon trước khi cho vào tủ lạnh để tránh khô bị ẩm nước.
Và tốt nhất là bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh thì thời hạn có thể kéo dài đến 6 tháng. Khi nào cần dùng thì chỉ việc lấy ra để thưởng thức.
Trường hợp bạn không có tủ lạnh thì sau 1 tuần, bạn nên đem khô để phơi lại.
Còn một cách nữa mà gia đình mình thường áp dụng đó là phơi khô thật khô. Tuy nhiên cách này sẽ làm cá không còn ngọt, béo và nhiều thịt nữa và chỉ có người sản xuất mới làm được thôi.
VI. Mua cá duội (cá cơm khô ở đâu) ngon, chất lượng
Tại Hải Sản Bay bạn sẽ mua được những sản phẩm cá duội khô chuẩn Vân Đồn, Quảng Ninh với mức giá cực tốt.
- Hỗ trợ 1 đổi 1 nếu khách hàng không hài lòng về chất lượng sản phẩm.
- Các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Hỗ trợ giao hàng nhanh chóng tại Hà Nội. Giao hàng đúng hẹn tận nơi theo yêu cầu.
Mọi thông tin chi tiết về Cá duội khô bạn vui lòng liên hệ Hotline: 0335.226.225.(Zalo, facebook).
